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                新聞資訊

                炮臺山山林溜達豬

                公司新聞

                山林溜達豬:找回大連人記憶中的“年豬”味兒

                  他曾是大連以及周邊地區小有名氣的建筑商,企業年銷售額過億元。2008年,他放棄運行和盈利穩定的建筑企業,回到老家普灣新區炮臺鎮轉而開始了二次創業:一片山林,一個占地千余畝的生豬養殖基地,累計總投資5000萬元……他成立了東北地區第一個大規模生豬散養企業,他就是大連壯壯牧業有限公司董事長王世武,一個致力要把“炮臺山山林溜達豬”做成一份“良心事業”的民營企業家。

                  解散公司二次創業 他頻出“奇招”養起“溜達豬”

                  “肉香、顏色正、口感好、無激素、無污染。”許多“炮臺山山林溜達豬”的消費者這樣反饋。豬肉是老百姓日常餐桌離不開的美味,在人們對食品安全越來越關注的今天,在大連市大街小巷“炮臺山山林溜達豬”迅速風靡市場。從2010年9月末第一家“炮臺山山林溜達豬”專賣店開業至今,不足兩年時間,專賣店已經發展到50家直營店。而這些都源于王世武的一次大膽的嘗試……

                  王世武出生在普灣新區炮臺鎮一個地地道道的普通農家,16歲時,他開始了外出打工。經過十幾年的打拼,他成為大連以及周邊地區小有名氣的建筑商。2008年,王世武卻突然放棄原來的生意,轉向養豬。盡管了解王世武的朋友都知道他是一個果敢、有魄力、敢想敢做的人,但放著好好的賺錢買賣不做,去發展傳統觀念中“看天吃飯”、自己又一無所知的養殖業,還是讓王世武的家人和身邊的許多朋友大感意外。

                  “我記得小時候家里養豬,過年時有殺‘年豬’的習俗。那豬肉的味道,真香!”王世武說,而現在,包括他在內的許多人都感慨再也找不到過去那種豬肉的香味了。王世武深知,這種現象的出現,不是人們的生活水平提高后口味變得有多“刁”,而是市場上許多豬的養殖周期被大大縮短,養殖戶急功近利,貪圖短時效益造成的。此外,也與封閉圈養、空間狹小、尿液氨氣味道重有很大關系。改變這種方式,回歸自然,是否就能找回記憶中的“年豬味道”呢?王世武敏銳地意識到,這其中蘊藏了一個絕佳的商機,不服輸的他準備試一試。

                  他很快把自己的想法付諸實施,養殖場很快建成。但王世武卻沒有“蠻干”,而是請了許多國內相關行業的專家幫助他研究、論證,找到一種合適的養殖方式。為了讓自己養殖的豬肉質鮮美、口感醇香,他和專家們曾一起探討過用乳酸菌、冬蟲夏草喂養豬。但隨著研討論證的深入,他們發現,最好的辦法其實也最簡單:選擇徹底回歸自然,讓豬在山林上散養,一方面能讓豬運動起來,保證肉質更瘦,更重要的是讓豬的生長周期回歸自然,必須做到一頭豬10個月出欄。

                  為了讓豬成長得更健康,王世武奇招百出。豬是一種特別懶的動物,不愛運動。怎么能讓這些豬動起來呢?起初,每天固定的時間,王世武都讓工人們用棍子驅趕著將豬趕到山林里溜達。為了讓豬自主運動,他還和養殖場的技術人員想出了一個妙招:把一根根鐵繩掛在樹上,就像魚餌似的,上面拴上菜,讓豬既能夠著,還不完全夠著。

                  “現在不用工人們趕了,豬每天的生物鐘可準著哪,到點了不溜達都不行。”王世武說,像現在這個季節,養殖場的豬早6時至晚6時,幾乎都在山林里散養。冬天的時候,上午8時30分至下午4時也能保證在山林散養。“在東北地區,惟獨大連比較適合全年散養豬,1年中我們只有二十多天把豬圈養在室內。”王世武這樣介紹。

                  豬也會聽音樂嗎?去過王世武養殖基地的人都知道,這里的豬每天的確都在接受音樂的“熏陶”。工人們精心挑選了節奏舒緩的鋼琴曲,放給豬聽。剛開始時,因為膽子小,所有的豬幾乎都不敢靠近音箱。在樹上掛音箱,豬都遠遠地躲開,過了半個來月,習以為常的豬就當沒有這回事兒似的,開始享受優美的音樂。王世武解釋說,讓豬聽音樂絕不是瞎胡鬧。他為此專門請過專家論證,得知豬在音樂環境下,患病率會大大降低。此外,他還專門打了一口300多米深的井,讓豬飲用上純凈無污染的深井水。再加上群山環繞,綠樹成蔭,空氣清新,山林溜達豬就是在這樣的環境下茁壯成長。

                 

                  好豬肉無人“認” 他干脆都統統白送

                  在養殖上,王世武一直做得順風順水,沒有遇到什么難題。反倒是第一次上市銷售,給了他當頭一棒。經過10個月的自然散養,到2010年,第一批豬出欄了。結果上市后,由于價格比市場上普通豬肉高出一些,加之消費者的不了解、不認可,一段時間下來幾乎無人問津。

                  “那時候,朋友們看見我都躲著啊,就怕我又送他們豬肉。”王世武說,那段時期,他不斷嘗試、探索、試驗,好好的豬肉就是賣不出去,但也不能就這么干放著。干脆,他一狠心把豬肉統統送給周圍的親戚朋友,但凡平時和他有一點兒接觸的,他都給人家送去豬肉。結果吃過豬肉后,大家的反饋都是豬肉好吃,這讓王世武又有了信心。接下來,他把全部精力投入到銷售上。

                  經過一段時間的醞釀,2010年9月28日,第一家“山林溜達豬”專賣店在沙河口區玉華市場開業了。由于王世武一開始便把豬肉定價為每斤23元,對于這樣的高端豬肉,起初也是少人問津。隨著口碑相傳,和越來越多的新店開業,盡管沒做廣告,但大家驚喜地發現,店里的回頭客越來越多,王世武的銷售也逐漸打開了局面。“雖然但看單價,溜達豬確實貴一些。但一個月市民家里買肉的次數是有限的,算下來,一個月也貴不了太多錢。”王世武說,他在銷售中發現,越來越多的消費者還是注重口感。只要品質好,不愁沒人買,正所謂“酒香不怕巷子深”。

                  開店至今,有一件事王世武一直念念不忘,在“山林溜達豬”金家街店開業的第一天,一位七十多歲的老大爺在店里買了幾斤豬肉。第二天,老大爺又專門返回這家店向銷售人員表示:“一定要見見你們老板。”起初,銷售人員以為是豬肉質量出了問題或是服務不夠到位的原因,他們十分緊張地匯報給王世武。王世武回到店內后,向老大爺詢問原因。沒想到老大爺激動地握住王世武的手,又深深地鞠了一躬,說:“以前下鄉的時候,我最盼的就是過年殺豬。后來回城了,再也沒吃過那樣香的豬肉。這都是你的功勞,謝謝你!”聽了老人發自肺腑的贊揚,王世武說,他的眼睛濕潤了,頓時覺得所有的付出和辛苦都不算什么,他有信心讓更多的人吃上健康的豬肉。

                  目前,王世武的養殖場存欄豬有兩萬頭。所有專賣店都是當天配貨,保證肉質新鮮,大部分店能達到每天售罄閉店。在消費人群中,老人、孕婦、兒童都是主體,更有越來越多的普通市民加入到購買的行列中來。王世武表示,如果存欄豬數量繼續擴大達到6萬頭左右時,他打算考慮適當降低豬肉價格,惠及更多普通消費者。今年,為了開拓市場,完善產業鏈。王世武還開發上市了水餃、肉醬、罐頭等產品,豐富食品品類。

                  隨著“山林溜達豬”專賣店銷售越來越好,常常每天傍晚就賣光了當天配送的豬肉。于是,有朋友建議王世武,不如試著發展加盟店,這樣既賺錢快,又省時省力,但都被王世武一一拒絕了。如今,王世武的專賣店已經發展到50家,且全部是直營店。王世武說,他今后也不打算做加盟店,原因只有一個,就是要保證品牌的品質。“我們的‘溜達豬’從養殖、配送、冷鏈到終端銷售,都是企業自己把關,我能保證產品的質量和服務質量。”王世武解釋說,做零售業,尤其是生鮮食品零售業,一定要專注。不能把好不容易樹立的品牌形象,為了短時經濟利益盲目擴大規模,他希望自己的企業能夠走得更長遠。

                  “食品企業的核心競爭力不是飼料配方,也不是規模,最重要的是講良心,用良心才能換來民心。”王世武這樣解讀自己的企業文化。

                  王世武企業的員工都知道這樣一件事:2010年春節,當時王世武的專賣店已經開到15家,銷量也越來越好。但由于此前的挫折,使得他沒有想到當時銷量會如此好,對市場沒有做好預判。因此,到了農歷臘月廿五那天,王世武養殖場內養殖時間達到10個月的豬已經賣光了。而任何一家做豬肉銷售的企業都深知,農歷臘月廿六到臘月三十這5天是全年銷售的最高峰,甚至最多超過平時兩個月的銷量。怎么辦?王世武立即組織公司銷售人員召開緊急會議。有養殖場的員工出主意:王總,咱們還有一批長到9個多月的豬,要不出欄上市怎么樣?反正口感也差不了多少。王世武猶豫了,確實只差半個月生長期的豬,口感和10個月的沒有太大差別,普通消費者根本無法分辨。但王世武轉念一想,立刻意識到這事不能做。一旦開了這個先例,企業的員工就會認為老板都這樣馬馬虎虎,敷衍欺騙消費者,我們也沒必要太認真。那企業的品牌形象豈不是白白建立了,以后還會有類似的隱患出現。

                  想到這些,王世武不顧大家的反對,作出“閉店”的決定。當年臘月廿六,在其他企業紛紛迎接銷售高峰的時候,王世武的15家溜達豬專賣店全部反常地關門了,企業員工放假回家。那幾天,公司前臺的電話快被打爆了。許多忠實的消費者紛紛打電話來詢問,甚至有的人抱怨道:“就等著臘月底來你們店買肉,怎么就關門了,我們過年豈不是吃不上了。”經歷了這次的“斷貨”風波,王世武的企業此后一直恪守原則,只要是上市的豬,一定是生長周期達到10個月的。這也為企業日后的快速發展壯大,不斷受到消費者青睞打下了良好的根基。2011年初,“山林溜達豬”產品榮獲“顧客滿意產品”稱號。壯壯牧業被評為3A級信用企業,并獲得中國有機產品認證。

                  今年5月,王世武和上海的一家投資公司達成合作協議,成為大連第一家被風投機構看好的養豬企業。王世武有著自己的打算,他要將養殖領域在目前年養殖規模兩萬頭一期項目基礎上,在瓦房店再建一個年養殖規模為5萬頭的二期項目,三期項目計劃落戶錦州。屆時,預計年養殖規模將會擴大到20萬頭。

                  “4年內,我們要發展600家直營專賣店。產業布局將走出大連,向沈陽、北京、天津等城市延伸布局。”對于溜達豬的未來,王世武信心滿滿。
                   本文摘自大連法制報。記者:王芳。

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